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106年度社區特色小吃發表記者會

 美味不藏私 山上傳統料理 喜迎觀光客

106928日新聞稿

    山上區原是平埔族西拉雅族新港社的遷徙地之一,舊名為「山仔頂」,在鄭成功來台時,就在這裡屯兵開墾,經年累月形成以農為生的聚落,屬於典型的農村純樸生活,所以保留很多傳統的早期料理,都是老祖宗的手藝。

    107年臺南水道博物館即將開放,預期會吸引觀光客到山上區來旅遊,公所在秋忙之後,透過社區志工媽媽找回家常菜,料理以地方特色小吃為主軸來呈現,還有一些手作伴手禮,希望遊客到山上旅遊也可以品嘗獨特風格的在地特色美食。

    區長余基吉表示參與這次的社區志工媽媽有35人,採用豐富的當地食材做出了木瓜粽、土豆碗粿、明德佳冬蒜頭雞等等,每道料理都充滿了老一輩人的生活故事。

    「木瓜粽」是以在地盛產之木瓜結合傳統粽子之作法,因為木瓜含有酵素及維生素,吃起來不易脹氣,口感清爽更兼顧健康;碗粿是台南道地小吃之一,而「土豆碗粿」更有別於一些傳統的口味,除了有香純的土豆味道,其吃起來恰恰好、軟中帶Q;蒜頭雞則是採明德外監野生放養之明德雞,肉質格外的鮮美,用來做桶仔雞味道鮮嫩多汁,搭配木瓜雞湯、筍湯品嘗,讓人吮指回味

    今天每道料理呈現出來的,都是以祖先流傳的好手藝,再加上在地健康食材展現出傳統風味菜,希望到山上旅遊的觀光客,除了體驗山上美麗風景、悠閒生活外,並可以品嘗到在地特色小吃,還有蘊含古早味伴手禮-破布子、筍罐帶回家

    區公所會陸續將這些資訊放在官網上,有興趣的朋友可以訂購或到社區來品嘗,我們隨時歡迎全國各地的朋友到山上走一走、相揪來七逃,品嘗在地特色小吃美食。